DIZMANA (Göçmen Böreği)

HAMUR MALZEMESİ

4-5 su bardağı un

1/2 paket yaş maya veya 1 yemek kaşığı kuru maya

1 çay bardağı sıvıyağ

6 çorba kaşığı margarin (oda ısısı)

2 yemek kaşığı şeker

1/2 yemek kaşığı Tuz

1 yumurta akı (sarısı üzerine)
1 su bardağı ılık süt

Aldığı kadar su (yaklaşık 1/2 su bardağı kadar)

1 çay bardağı sıvıyağ (hamuru yağlamak için

İÇ MALZEMESİ
Beyaz peynir
Maydanoz

ÜZERİ İÇİN
2,5  su bardağı yoğurt
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı sıvıyağ
3 tatlı kaşığı kabartma tozu, Tuz

YAPILIŞI

Unu havuz gibi aç, su hariç tüm malzemeyi unu kenarlardan ortaya alarak karıştır.. sonra yavaş yavaş suyu ilave et ve kulak memesi kıvamında hamur yap. 1 saat mayalandır..

Sonra cevizden az büyük parçalar kopar avucunda yuvarla ortasına harçı koy kapat yuvarlak yap..ek yeri alta gelecek şekilde alta getirin.

bir kaseye sıvıyağ alınır ve bu parçalar sıvıyağa önlü arkalı batırılır tepsiye dizilir.. Ben orta boy kare bir borcamda yaptım ve içine 20 tane sığdırdım..

Sosounu hazırla üzerine sür 20 dakika daha dinlendir.. Sonra 180 C de pişir.. Fırından çıkınca üzerine nemli bir bez ört..

yaptığınızda bir daha yapmak isteyeceğiniz çok lezzetli bir börek..harika bir tadı var..mutlaka deneyin.. şimdiden afiyetler olsun..:))