KIYMALI PATLICAN (HAŞLAMA)

MALZEMELER

1 kilo patlıcan
200 gr kadar kıyma
1 tane orta boy soğan
2 domates
2 sivri biber
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yemek kaşığı domates salçası
karabiber,kimyon,kekik,kırmızıbiber
kuru nane,Tuz.
1 çay bardağı sıcak su
yarım demet maydanoz.

YAPILIŞI

Patlıcanları alaca soyalım..ve küçük küp küp doğrayalım tuzlu suda 1-2 saat kadar bekletelim..(Bu şekilde uzun tuzlu suda bekletmek tamamen acısını alıyor ve haşlama olduğu için daha lezzetli oluyor)

Bir tencereye 1 çay bardağı kadar yağımızı koyalım..yemeklik doğranmış soğanlarımızı 5 dak. kadar kavuralım ve kıymayı da ilave edelim..kıymaları iyice kavurun..

sonra içine sivri biberleri ekleyelim ve biraz daha kavurduktan sonra küp doğranmış domatesleri ve salçayı da ilave edelim domatesler hafif suyunu çekene kadar kavuralım..Bu aşamada baharatları ilave edelim ve tuzlu suda beklemiş ve fazla suyu sıkılmış patlıcanları da katıp 5 dakika da bu şekilde kavuralım.. 1 çay bardağı suyu da ilave edip kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin..

piştikten sonra üzerine maydanoz ilave edebilirsiniz.. Afiyetler olsun..

Kızartmadan kısık ateşte pişirildiği için çok lezzetli ve hafif bir tarif oluyor..mutlaka deneyin..ben bu yemeği çok sık yaparım..Yanına pilav ve cacık çok yakışıyor..