İNCİRLİ,MUHALLEBİLİ,CEVİZLİ,KARAMELLİ PASTA VEYA KEK

Bu tarifi Blog arkadaşım Cahide Jibekte gördüm ve hemen yapmaya karar verdim...Ve yaptım ve inanın bayıldık tadına. çok hafif harika bir lezzet..Mis gibi portakal kokusuyla karamelin ceviz ve incirle karışımı çok asil bir tat çıktı ortaya..Keki sünger gibi tüm ev halkı bayıldı ve o akşam bitti tatlı..Şeker miktarı o kadar ölçülü ki inanın tatlı yememiş gibi oluyorsunuz ve bir dilim daha istiyorsunuz..Kesinlikle tavsiye ediyorum sizlere de..Cahide arkadaşıma da buradan çok teşekkür ediyorum..İşte tarif..;

KEK İÇİN;
2 yumurta
1 çay bardağı şeker
1 çay bardağı süt
1/3 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı un
1 paket kabartmatozu
1 çay kaşığı portakal kabuğu rendesi

MUHALLEBİSİ İÇİN;
4 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı Tereyağ

KARAMELLİ ŞERBET İÇİN;

2 çay bardağı şeker
2 su bardağı su
çeyrek limon suyu

TABANI İÇİN;
400 gr. Kuru İncir
1 çay bardağı ceviz

YAPILŞI

Öncelikle keki hazırlayalım;
Yumurta, şekeri iyice çırp..Sütü, yağı ve portakal kabuğunu ekle..En son un vekabartmatozunu ekle karıştır..Yağlanmış unlanmış tepsiye dök ve 180 C de pişir..
Kek pişerken Kuru incirleri küçük küpler halinde doğra..Bir kenarda beklet..
Pişen tepsiden ters çevirerek çıkartın..aynı tepsiyi yıkayıp kurulayın, yeniden hafifçe yağlayın..
Küçük bir tencerede 2 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin..çok yakmayın eriyince tamamdır..Üzerine 2 su bardağı suyu ilave edin kaynamaya bırakın.Kaynadıkça şeker eriyecektir..Limon suyunu ekleyin..Cıvık bir şerbet elde edin..Altını kapatın..Şerbetin içine incirleri atın ve 2-3 saniye şerbetin içinde çevirip kevgirle ayrı bir kaba alın..Cevizlerle karıştırıp yağladığınız tepsinin altına  serin.

Diğer tarafta hazırlanan muhallebiyi en son yağını ekleyecek şekilde pişirip kapatın ve 5 dakika mikserde çırpın..sıcak sıcak..Bekletmeden incirlerin üzerine dökün..Pişen keki de sıcak muhallebinin üzerine kapatın ve hafifçe bastırın..Kekin özellikle orta kısmını kürdanla delin ve Karamel şerbetini kekin her yerine dökerek yedirin..2-3 saat dolapta beklet..Sonra başka bir tepsiye ters çevirirek servis edin...İsterseniz üzerine hindistancevizi veya istediğiniz bir kuruyenişle süsleyebilirsiniz..Afiyet
olsun..

Not: İsterseniz bu tarifi incir yerine kayısı ve hurmalı vs. olarak da yapabilirsiniz..Kuru kayısıyla deneyenler olmuş..kayısılı da nefis oluyormuş..artık tercih size kalmış...

Bu tatlıyı yapıp bütün olarak tepsiyi kardeşime giderken götürmüşüm orada hep berabet yiyelim diye..Fakat mutfakta haberim olmadan ters çevrilip kesilerek tabaklara konduğu ve tamamı bittiği için sadece kendi tabağımın resmini çekebildi..Bütün olarak çekemediğim için kusura bakmayın..