3 yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı sirke
3-4 damla limon suyu
1 paket kabartmatozu
aldığı kadar un
üzeri için;
250 gr. tereyağ
İçi için;
Yeterince ceviz
ŞERBETİ İÇİN
5 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1 dilim limon
YAPILIŞI
Öncelikle tüm hamur malzemelerini bir kaba alarak karıştırın..aldığı kadar un ilave edip kulak memesi kıvamı hamur hazırlayın.. ve 1 saat dinlendirin..
Şerbeti de bu arada hazırlayıp soğumaya bırakın..
Dinlenen hamurumuzu küçük küçük bezelere bölelim..Annem 55 parçaya böldü 55 kat hamur açtı..
Bu bezeleri tek tek açıp yağlanan tepsiye aralarına her 3 kat yufkada bir ceviz serperek hazırla..
açma işlemi bitince istediğiniz gibi kesip üzerine 250 gr. tereyağ eritip dökelim ve önceden ısıtılmış fırında 180 C de kızarana kadar pişirelim..
pişen sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökelim ve şerbeti çekince afiyetle yiyelim..
Annemin bu şekilde yaptığı tek tek açma usulü baklavası bizim yaptığımız tatlılardan çok farklı oluyor..Çok lezzetli ve hafif bir baklava oluyor.. Hamur açmayı sevenler deneyebilirler sanırım..
Ben yine 15 kat şeklinde yapılan baklavadan başka baklava yapamıyorum..tek tek çok zor.. Ancak onu Annelerimiz gibi dirayetli ve asla yılmayan kadınlar yapar diyorum ve o güzel ellerinden bir kez daha öpüyorum annecimin..:)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder