Etli sos için;
yarım kilo dana kuşbaşı
1 orta boy soğan
2 tane sivribiber
2 tane domates
karabiber,tuz,kimyon,
kırmızı biber
1 kilo közlenmiş patlıcan(közle soy beklet)
beşamel sos için;
yarım kilo süt
3 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
karabiber, tuz
YAPILIŞI
Öncelikle etimizi bir tencereye biraz yağ ile alıp kavuralım..suyunu salıp çektikten sonra biraz daha yağ ekleyerek kavurun ve doğranmış soğanları ilave edin kavurun..sonra doğranmış sivri biber ilave et kavur.Doğranmış domatesleri de kattıktan sonra baharatlarını da ilave edelim ve etler tamamen yumuşayıp suyunu biraz çektikten sonra ateşten alalım..
başka bir tencerede beşamel sosu hazırlayın..Tereyağı ve sıvıyağ ile unu kokusu çıkana kadar kavur ve soğuk sütü devamlı çırparak unlu karışıma yavaş yavaş ilave edelim..Tuzunu ve karabiberini de katalım..Sonra kenarda bekleyen patlıcanlarımızı da içine ilave edelim ve kavuralım..gerekli kıvama gelince sırasıyla;
Önce beşamelli patlıcanımızı sonra üzerine et sotemizi yeteri kadar ilave edip biraz maydanoz serperek sicak servis yapalım..çok lezzetliydi..yemeye doyamadık desem yalan olmaz..Bir de ev yapımı olunca daha güzeldi..miss..hiçbiryere değişmem ev yemeğimi..sizlerde deneyin lütfen..çok leziz..Afiyet olsun..:))
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder