BEŞAMELLİ PIRASALI BÖREK

MALZEMELER

5 yufka
1 kilo pırasa
yarım çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı şeker
1,5 çay kaşığı tuz

BEŞAMEL SOS İÇİN
1,5 yemek kaşığı un
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı kaşar rende

ARA SOS
1 çay bardağı süt
1 yumurta
yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI

Öncelikle pırasalarımızı ince ince doğrayıp sıvıyağda şekerini de ilave ederek karamelize olana kadar kavuralım..Tuz ilaveini de yapıp bir kenarda bekletelim... Biz bu arada beşamel sosu yapalım..

Sıvıyağı veya tereyağ da kullanabilirsiniz, (ben sıvıyağ kullanıyorum) ununu ilave edip unun kokusu çıkana kadar kavurun..Sonra ocağın bir kenarına çekip içine sütü ilave edelim ama ilave ederken hızlı hızlı çırpalım..Topaklanmasın diye..koyulaşana kadar pişirelim içine  yemek kaşığı kaşar rendesi ilave edelim.. Kenarda bekleyn pırasalarımızla beşamel sosu karıştıralım vee içimiz hazır oldu..

Ayrı bir kapta sos malzemelerini çırpalım..
Ben sarma  rulo seklinde yaptım siz istediğiniz şekilde yapabilirsiniz..Kat kat döşeme de harika oluyor..
Bir yufkayı ortadan ikiye kesin ve her bir yarım yufkanın ortasına içi koymadanfırçayla sostan sürüp (ama çok sürüp vıcık vıcık yapmayın..hafif fırçayla ıslatın)  sonra iç malzemeden koyun ve rulo şeklinde sarın..(Önce iç koyunca yufkayı 2 ye katla sonra rulo yap)  ve tepsinin ortasından başlayarak rulo yapıp tüm yufkalar bitinceye kadar ruloyu oluşturun..
Sonra üzerine kalan sosun tamamını sürüp 180 C de kızarana kadar pişirin..

Gerçekten enfes bir lezzetti..Tadı çok güzel bir börek oluyor inanın..Misafirlerim bayıldı tadına..Hepsi harifini aldı..Pırasa yemiyenin hatta böreğini dahi  yiyemem diyenlerin yiyeceği bir lezzette börek..Mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum..Afiyet olsun..:)