ISPANAKLI ÇILBIR

MALZEMELER

yarım kg. ıspanak
1 orta boy soğan
4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
karabiber,Tuz,kırmızıbiber
4 yumurta
1 kase sarımsaklı yoğurt
Üzerine kırmızıbiberli yağ
yakılacak..


YAPILIŞI

Öncelikle ıspanaklarımızı kavuralım...Soğanı yemeklik doğrayalım ve zeytinyağında 4-5 dakika kadar kavuralım..Sonra iyice yıkanıp doğranmış ıspanaklarımızı ilave edip karıştıralım..Ispanaklar  suyunu salıp çekene kadar kavuralım..Kavurma esnasında tuz ve karabiberini de ilave etmeyi unutmayalım..
Hazır olan ıspanakları bir kenarda beklerken biz yumurtalarımızı haşlayalım...

Yayvan bir tencereye yeterince su koyalım, içine 1 yemek kaşığı sirke ve az miktarda tuz ilave edip kaynatalım..(sirke yumurtalar haşlanırken dağılmasın ve kokusunu alsın diye koyuluyor..Yeterince haşlanan yumurtalarınızın altını kapatalım ve servis tabağımızı hazırlayalım..





Tabağımızın etrafına yuvarlak şekilde ıspanaklarımızı koyalım, ortasına haşlanan yumurtalarımızı koyup, üzerine sarımsaklı yoğurt dökelim...En üste de sıvıyağda kızdırdığınız kırmızı biberi gezdirelim ve servis edelim.. 
İsteyenler sade olarak da yapabilirler çılbırı..Ispanak koymadan üzerine yoğurt döküp soslayarak da harika oluyor tadı... Afiyet olsun..