KALKAN TAVA

Geçen gün Beşiktaşa gittim..Beşiktaşa gidip de Balık pazarına uğramamak olur mu! Oraya gittiğimde ne alacağımı şaşırıyorum..Yine her zamanki gibi kararsız kalınca eşimi telefonla arayıp ne alayım diye sordum..Eşimin en çok sevdiği balık Kalkan ve Çipura dır.. Kalkan varmı, varsa kalkan al yoksa birşey alma eve gelince soğanlı yumurta yaparız dedi..Canı çekmiş..:) soğanlı yumurtayı çok sever eşim..Bilirsiniz bir saray yemeğidir aslında soğanlı yumurta.. bende çok seviyorum..Bol soğanla tereyağında kavurarak yapacaksınız nefis oluyor..Neyse konu kaydı.. Balıkçı çok taze kalkanım var bunu kaçırma abla deyince hemen alıverdim tabii.. Orada temizletip dilimlettim ve hatta bu temizleme ve dilimleme işlemini kameraya bile çektim..:) Sabırsızlıkla eve gelerek bir güzel kızartıp yedik..Gerçekten eşimin dediği gibi balıkların Mercedesi ..harika çok lezzetli bir eti var..iyiki eşim o gün kalkan  aldırdı.. ..Harika bir akşam yemeği oldu..Herkes nasıl pişirildiğini bilir klasik una buluyarak tuzlayarak zeytinyağında kızarttım..Bence kalkaı mutlaka beyaz una buluyarak kızartmak lezzetini daha da arttırıyor..Ve ben bütün kızartmalarımda Hakiki zeytinyağı kullanıyorum..Riviera cinsi..bu da lezzete artı katkı sağlıyor..

Şimdiden yapanlara afiyetler olsun ....:))