BOLU MANTISI

HAMUR MALZEMELERİ

2 adet yumurta
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Aldığı kadar un
Aldığı kadar su
1 tatlı kaşığı tuz



İÇİ İÇİN

300 gr dana kıyma

1 büyük boy rende soğan

1 tatlı kaşığı karabiber

1 tutam nane
1 tutam kırmızıpulbiber
2 dal maydanoz

ÜZERİ İÇİN
1 kase sarmısaklı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı kırmızıtozbiber

(isteyen içine 1 tatlı kaşığı domates salçası koyabilir)

HAZIRLANIŞI
3 su bardağı kadar unu bir kaba alalım. ortasını havuz gibi açalım..
içine yumurtaları, yağı, tuzu ilave edip yavaş yavaş su ilave ederek hamuru yoğuralım.
Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur yapıyoruz.

üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendiriyoruz.. Bu arada biz içini hazırlayalım..

Kıymamızı bir kaba alıp içine soğanı rendeliyoruz.Baharatlarını ve tuzunu ilave edip yoğuruyoruz..


Daha sonra dinlelen hamurumuzu iki eşit parçaya bölüyoruz..

oklava ile un ilave ederek yapışmadan hamuru hazır yufka büyüklüğünde, hazır yufkadan biraz kalın olacak şekilde açıyoruz..

bıçakla kare kare kesiyoruz..
Ortalarına iç harcımızı koyup muska şeklinde kapatıyoruz..
Diğer hamuru da aynı şekilde hazırlıyoruz..
Bu hamurdan 4 kişilik mantı çıkıyor.
Bir tencerede suyumuzu kaynatıyoruz ve kaynar suya hazırlanan mantılarımızı atıyoruz ve hamurlarımız pişene kadar 15-20 dak. kadar kaynatıyoruz..
Sarmısaklı yoğurt sosumuzu hazırlıyoruz..
Pişen mantımızdan delikli kevgirle servis tabağına alıyoruz ve sarmısaklı yoğurt ve sosunu koyup isterseniz üzerine sumak serperek servis yapıyoruz..Afiyetler olsun..:))