MALZEMELER3 tane hazır yufka (Bu isteğe göre çoğaltılır)
yarım kilo sarımsaklı yoğurt
kızartmak için sıvıyağ
Üzerine kırmızı biber yakılacak
Bir tane yufkayı tezgaha yayın. ikiye katlayın ve oval kısımlarından içe doğru sıkı şekilde rulo yapın.yufkanın ucunu açılmasın diye ıslatarak ruloyu bitirin..
rulomuzu keskin bir bıçakla 1,5 cm kalınlıkta kesin..tüm yufkalar bitene kadar bu şekilde hazırlayın..
Sonra bir tavaya sıvıyağımızı alalım kızdıralım ve kestiğimiz mantılarımızı tek tek yağda kızartalım ve bir borcama yan yana dizelim. bütün kızarma işlemi bitince üzerine hazırladığımız sarımsaklı yoğurdu dökelim ve üzerini örtüp 1 saat dinlendirelim..yoğurdu çekmiş oluyor..(Eğer çok yoğurt çektiyse yufkalar tekrar sarmısaklı yoğurt ilave edebilirsiniz) yoğurt kıvamı resimdeki gibi olacak..
En üste kırmızıbiber yakalım üzerine gezdirelim ve afiyetle yiyelim..
Bizim yörenin mantısıdır bu ..içinde et olmamasına rağmen müthiş lezzetli bir mantı oluyor..Samimiyetle söylüyorum bu şekilde yapıp yerseniz vazgeçemeyeceğiniz bir lezzet olacağını göreceksiniz.. Mutlaka deneyin.. Ayrıca bu mantıyı tek tek kızartmadan da yapabilirsiniz..Onun tarifi de şöyle;
Yufkaları aynen rulo yapıp kesin ve çiğden kızartmadan yağlanmış tepsiye dizin..Fırında kızarana kadar pişirin..Kızaran yufkaların üzerine fırından çıkarıp yağlı su dökelim ve 5 dakika daha fırında pişirip alalım..Soğuyunca üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ gezdirelim..
Yağlı su da şöyle; 1 çay bardağı sıvıyağı iyice kokusu çıkana kadar yak ve ocağın altını kapat ve yağı biraz soğut sonra içine 2.5 su bardağı su ilave et tekrar ocakta kaynat ve kızaran yufkalara tarif ettiğim gibi dökün..Bu şekilde de çok lezzetli em,in olun ama;
ben kızartarak yapmayı tercih ediyorum nedense o çok daha lezzetli geliyor bana..yiyenlerde bu farkı anlıyo..çok farklı ve güzel olmuş diyorlar.. Deneyin mutlaka..Afiyetler olsun..:))
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder