KIZILCIK KOMPOSTOSU

Yazın alıp temizledikten sonra poşetleyerek dondurucuya koyduğum kızılcığım geldi bugün aklıma....Bugün yaptığım yemeklerin yanına çok yakışacağını düşündüm ve hemen alıp haşladım...
mis gibi mayhoşlu tadıyla harika gitti..inanın ilaç gibi geldi bize..çok özlemişiz..Sizlerde sakladıysanız yarın çıkarıp hemen haşlayın ne kadar özldeğinizi ve insanı sanki arındırdığını göreceksiniz.. Ben yaptığım ölçüleri size aşağıda vereceğim, ayrıca kızılcığın faydalarını anlatan da bir yazı ekliyorum onu da mutlaka okuyun..birçok rahatsızlığa iyi gelen kürler de var yazıda..belki de şifanız bu meyvede..ayyy bunu okurken bir kısmınız kızıyorsunuzdur belki bana ama ben çok inanırım böyle ota, meyveli kürlere..:)çok da meraklıyım...Ev aktar gibi, ne ararsan var.. bütün akraba-ü talükat ve komşular bir ot veya buna benzer şeyler lazım olduğunda bende olduğundan emin olarak beni arar isterler..:) bir nev-i Lokman Ana gibiyim..neyse çok konuştum..!! Herkese sağlıkla geçireceğiniz mutlu hayatlar dilerim..Yapıp içenlere şifalar olsun.. afiyet olsun...Ben şu şekilde yaptım..;

500 gr kızılcık
4 su bardağı su
istediğiniz kadar şeker
(ben 1 su bardağından biraz eksik koydum)
İsteğe bağlı karanfil ve tarçın kabuğu..

Ayıklanıp temizlenmiş kızılcıklarımı iyice yıkadıktan sonra bir tencereye kızılcıklarımı ve suyumu koyup kızılcıklar yumuşayıncaya kadar kaynattım..yaklaşık 20 dakika kadar..sonra şekerini ilave ettim eriyene kadar karıştırdım ve ocaktan aldım..Hafif soğuduktan sonra içine küçük bir parça tarçın kabuğu ve 3 tane karanfil attım..Porselen bir tabağa alıp buzdolabına koyup soğuttum..Sonra nane yapraklarıyla süsleyerek servis ettim...(Ben tarçın ve karanfili daha lezzetli yaptığı için koydum, sizler isterseniz koymayabilirsiniz)..Ayrıca servis ederken koyduğum nane de ayrıca bir aroma veriyor..Biz bu şekilde çok beğeniyoruz..Yani su, şeker ve kızılcık dışında herşey opsiyonel..

Kızılcık ve Faydaları

Kızılcığın Faydaları saymakla bitmiyor.Kızılcık Eylül Ekim aylarında yapraklarını dökerek tohuma çekilen bir meyvedir.Genellikle Karadeniz kıyılarında yetişmektedir.
Ağustos sonunda açan çiçekleri sarı, meyvesi ise koyu kırmızı renktedir. Tadı ekşi ve mayhoştur. Faydaları saymakla bitmez ! Meyvesi, yaprağı, ağacının kökü, gövdesi, kabuğu tümüyle şifalıdır.

* Antioksidan etkisi: Kızılcıkta bol miktarda flavanoid (izoflavon), karotinoid ve müthiş bir antioksidan olan melatonin bulunur.

* Flavonoidler (İzoflavonlar): Tüm narenciyelerde, üzüm çekirdeğinde, kırmızı şarapta, yeşil çayda, elmada, soya fasulyesinde ve soğanda bulunan övmekle bitiremediğimiz en önemli madde flavonoid’dir. Şu an bilinen 4000 çeşit flavonoid var. Bunlar vücut direncini artırır, hastalıklardan korunmamızı ve onlarla baş etmemizi sağlarlar. Vücudumuzdaki iltihaplanmayı önleyen, alerjileri azaltan, kan damarlarını güçlendiren muhteşem antioksidanlardır. Ateşli hastalıklarda ve menapozdaki ateş basmalarında çok rahatlatırlar.

* Karotinoidler: Kırmızı, turuncu, sarı meyvelerin ve koyu yeşil sebzelerin yararları ve canlı renkleri karotinoidlerden gelir. Bildiğimiz en ünlü karotinoid domatesteki likopendir. Günümüzde keşfedilmiş olan 600 çeşit karotinoid var. Bunların hepsi antioksidan etkileriyle tanınırlar. Bağışıklık sistemini güçlendirirler, hastalıklarla savaşırlar, retinayı koruyarak görüşümüzün berrak olmasını sağlarlar. Kalp hastalıklarını, prostat ve akciğer kanserlerini önlerler.

* Kızılcık zengin bir melatonin kaynağıdır: Beynimizde bulunan epifiz bezi, hava karardıktan sonra melatonin adı verilen bir hormon salgılar. Yaşam ritmimizi ve uykumuzu bu hormona borçluyuz. Uyku beyni dinlendirir, güçlendirir, hücre yenilenmesini sağlar bağışıklık sistemini, oksidasyonu onarır ve tüm yaşam kalitesini yükseltir. Öte yandan önemli hormonların salgılanmasına yardımcı olur. Bir çok bilim adamı melatonini en önemli anti-oksidan olarak tanımlarlar. Melatonin takviyesi günümüzdeki temel anti aging tedavilerinden birisi olmuştur. Bu hormonun doktor kontrolünde kullanımı, bağışıklık sistemini ve yaşam kalitesini etkili bir şekilde yükseltir. Melatonin ilaçlarının birçoğu kızılcıktan yapılır.

* İbni Sina’nın yara ve yanık ilacı: Kızılcık kanın pıhtılaşmasını artırır. Çiğden hazırlanmış kızılcık suyu veya kaynatarak yapılan kızılcık şerbeti, kan pıhtılaşmasını düzenler. Özellikle şeker hastaları için yararlıdır. Ünlü hekim İbni Sina, yaraları yıkamak için kızılcık suyu; yarayanık merhemi yapmak için ağacın kökünü kullanırmış.

* Ateş düşürücü ve ishale karşı: Kızılcık kabuğu ateş düşürücü ve güçlü bir ishal kesicidir. 1 yemek kaşığı dolusu taze veya kuru kızılcık ile 1 fincan soğuk suyu 5 dakika kaynatın. 15 dakika demledikten sonra süzgeçten geçirin ve sonra ishale karşı ilaç olarak kullanın. 60 gr kızılcık ağacı kabuğunu 1 litre su ile kaynatarak, ateşli hastalıkların tedavisinde kullanabilirsiniz. Eskiler bu karışımı özellikle sıtmaya karşı hazırlarlarmış.

* İdrar yolu enfeksiyonları ve böbrek taşlarına karşı doğal destek: Özellikle bayanlar sık sık sistit ve idrar yolu enfeksiyonu geçirirler. Kızılcık bu sorunların tedavisine yardımcı olur. İdrar enfeksiyonlarının çoğuna e-coli adı verilen bir bakteri neden olur. Kızılcıkta bulunan benzoik asit bakterilerin çoğalmasını engeller ve vücudumuzdan atılmasını kolaylaştırır. Kızılcık suyu, şerbeti veya kompostosu idrarımızdaki asit miktarını arttırır. Böylece böbrek taşlarının (özellikle kalsiyum taşları) tedavisinde kullanılır. Bu arada idrardaki ağır kokuları da giderir.

* Gece işemeleri: Gece işeme sorunu olan çocuklara kızılcık yapraklarından bir ilaç hazırlayabilirsiniz. 30 gr. kızılcık yaprağını, 1 litre su ile kaynatıp, 1/3 kadarını buharlaşıncaya kadar ateşte tutun. Süzgeçten geçirip, soğuyunca cam bir şişeye doldurun. Geceleri yatmadan önce çocuğunuza bu çaydan içirebilirsiniz..